Düğün Çorbası Tarifi


Düğün Çorbası Tarifi

Düğün Çorbası Nasil Yapılır

Bir tencerede 12 su bardağı içme su
kuzu gerdanlar harlı ateşte haşlamaya bırakılır,
Suyun üzerinde oluşan köpükler kaşık ya da kepçe ile alınır,
Su kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır,
orta ateşte kapağı kapalı olarak haşlanır,
Etlerin yumuşamasına yakın biraz tuz ilave edilir,
Etler iyice yumuşayana kadar pişirilir,
Daha sonra ince bir süzgeçle etlerin suyu süzülür,
Soğuyan etler dikkatle kemiklerinden
ayrılıp küçük parçalar halinde doğranır,
Derin temiz bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı konur,
Yağ eridikten sonra un ilave edilir,
Kısık ateşte unun rengi hafif değişip
kokusu gelinceye kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırılır,
Süzmüş olduğunuz et suyundan 10 bardak
tencereye azar azar ilave edilir,
Hiç topak kalmaması için et suyu eklendikçe
hızlı bir şekilde çırpıcı ile veya el blenderi ile karıştırılır,
Son olarak ayıklanıp doğranmış etler de eklenip biraz daha kaynatılır,
Kaseye alınan çorba üzerine karabiber
ince doğranmış dereotu eklenerek servis yapılır.

Malzemesi

3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
1/2 limon suyu
2 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
750 gram kuzu gerdan
12 su bardağı içme suyu
1 su bardağı un
100 gram tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ




Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*